烟熏乳猪怎么蒸好吃窍门
在我国传统的烹饪技艺中,烟熏乳猪是一道备受喜爱的佳肴，其色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，要想蒸出一道美味的烟熏乳猪，并非易事，以下是一些蒸制烟熏乳猪的窍门，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
选材
选择新鲜的乳猪,最好是活猪宰杀后立即处理，以保证肉质鲜美。
乳猪的重量一般在5-10公斤之间，根据人数适量选择。
腌制
将乳猪清洗干净,用刀在乳猪的皮上划几道口子，以便入味。
准备腌制料：五香粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等。
将腌制料均匀涂抹在乳猪身上,++至肉质，腌制时间为4-6小时。
烟熏
准备烟熏材料：木炭、烟熏料（如茶叶、香叶、桂皮等）。
将腌制好的乳猪放在烤架上,用木炭点燃，将烟熏料放在炭火上，使乳猪在烟熏过程中充分吸收香气。
烟熏时间为30-40分钟，期间注意调整火候，避免烧焦。
蒸制
将烟熏好的乳猪清洗干净,去掉多余的油脂。
准备蒸锅,将乳猪放在蒸盘上，加入适量的清水。
开大火,待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制时间为1小时。
蒸制过程中,注意观察乳猪的熟度，避免蒸制过度。
上桌
蒸好的乳猪取出,待其稍微冷却后，切成薄片。
将切好的乳猪片摆放在盘中,可搭配蘸料（如蒜泥、辣椒酱等）食用。
蒸制烟熏乳猪的关键在于选材、腌制、烟熏和蒸制，掌握这些技巧，你也能轻松制作出美味的烟熏乳猪，快动手试试吧，相信你会收获满满的成就感！
