如何蒸香芋排骨好吃
香芋排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，如何蒸出香芋排骨的美味呢？下面就来为大家详细介绍制作过程。
准备食材
- 香芋：1个（约500克）
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 花生油：适量
制作步骤
将香芋去皮，切成块状；排骨洗净,剁成段状。
将香芋块和排骨段放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
锅中放入适量花生油，加热至油温七成热时，放入花椒炸香,捞出花椒丢弃。
将焯水后的香芋块和排骨段放入锅中，加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖、鸡精,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,使肉质更加鲜嫩。
待汤汁浓稠，香芋和排骨已经熟透时,即可出锅装盘。
注意事项
蒸香芋排骨时，选用新鲜的香芋和排骨,这样蒸出的菜肴才会更加美味。
焯水时，可以加入少量料酒,有助于去除腥味。
炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁过多,影响口感。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
蒸香芋排骨时，可以用蒸笼代替锅,这样可以使香芋和排骨更加入味。
制作蒸香芋排骨并不复杂，只需掌握好火候和调料的搭配，就能蒸出美味可口的佳肴，不妨试试这个做法,与家人朋友共享美味时光吧！
