糯米饭蒸油焖，美味家常的蒸制秘籍
在我国传统美食中，糯米饭蒸油焖是一道极具特色的菜肴，它不仅口感软糯，而且香气扑鼻，深受人们喜爱，如何才能将糯米饭蒸油焖做得既美味又好吃呢？以下是一些制作技巧和注意事项,让我们一起来看看吧。
选材是关键，制作糯米饭蒸油焖，我们需要选用上等的糯米，糯米应颗粒饱满，色泽洁白，这样的糯米蒸出来的饭才会更加软糯，还需准备适量的五花肉、香菇、胡萝卜等食材,以增加菜肴的口感和营养价值。
我们来详细讲解制作过程：
准备糯米：将糯米用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水，将糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟左右,直至糯米熟透。
准备配菜：将五花肉切成薄片，香菇、胡萝卜切成丝,备用。
炒五花肉：在锅中加入适量的油，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片变色,出油。
加入配菜：将煸炒好的五花肉片捞出，锅中留少许油，放入香菇丝和胡萝卜丝,翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
蒸糯米饭：将蒸好的糯米饭倒入碗中，加入炒好的配菜,拌匀。
油焖：在锅中加入适量的油，放入拌好的糯米饭，用中小火慢慢焖煮，使糯米饭吸收油分,变得软糯。
出锅：待糯米饭熟透，油焖至入味后,即可出锅装盘。
制作糯米饭蒸油焖时,需要注意以下几点：
糯米要提前浸泡,以确保蒸出来的饭更加软糯。
炒五花肉时，要煸炒至肉片变色，出油,这样可以使糯米饭更加香。
调味料要适量,以免影响糯米饭的原味。
油焖时要用中小火,以免糯米饭烧焦。
糯米饭蒸油焖是一道简单易学的家常菜，只要掌握好制作技巧，相信你也能做出美味可口的糯米饭蒸油焖，快来试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福！
