酸菜粉丝蒸扇贝,是一道既美味又营养的佳肴，下面，我将为大家详细介绍一下酸菜粉丝蒸扇贝的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜扇贝、酸菜、粉丝、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
扇贝处理：将新鲜扇贝清洗干净，用刀沿着扇贝的边缘将壳撬开，取出扇贝肉，去掉内脏和黑线，用料酒、盐腌制10分钟。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，焯水后捞出备用。
粉丝处理：将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
调料准备：将蒜末、姜片切碎，备用。
蒸制：将腌制好的扇贝肉放在盘子上，周围铺上泡软的粉丝和酸菜丝，将切碎的蒜末、姜片撒在扇贝肉上，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，淋上少许食用油。
蒸制：将处理好的扇贝粉丝酸菜放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟，直至扇贝肉熟透。
出锅：将蒸好的酸菜粉丝蒸扇贝取出，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。
酸菜粉丝蒸扇贝,口感鲜美，营养丰富，酸菜的酸味能够去除扇贝的腥味，使菜肴更加美味，粉丝的软糯与扇贝的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷，这道菜简单易做，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。
在制作过程中,注意以下几点：
扇贝要新鲜,否则会影响口感和味道。
酸菜的量不宜过多,以免掩盖扇贝的鲜味。
蒸制时间不宜过长,以免粉丝过于烂糊。
调料可根据个人口味适量增减。
酸菜粉丝蒸扇贝,是一道色香味俱佳的佳肴，让我们一起动手，为家人和朋友带来美味吧！
