辣椒蒸鸭子的做法大全
辣椒蒸鸭子是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受广大食客的喜爱，这道菜以鸭子为主料，搭配辣椒、葱、姜等调料，经过蒸煮而成，肉质鲜嫩，辣而不燥，营养丰富,下面为大家详细介绍辣椒蒸鸭子的做法大全。
食材准备
- 鸭子：1只（约1000克）
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
辣椒蒸鸭子的做法
将鸭子清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
将辣椒切成段，葱切成葱花,姜切成姜末。
取一个蒸盘，将焯水后的鸭块放入盘中，撒上适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽,拌匀。
在鸭块上铺上一层辣椒段,再撒上葱花和姜末。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
待鸭子熟透后，取出蒸盘，淋上适量的食用油,即可上桌享用。
注意事项
鸭子焯水时，可以加入少量料酒和姜片,去除腥味。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
蒸鸭子的时间不宜过长,以免肉质变老。
蒸鸭子的过程中，可以适当调整火候,保持鸭子的鲜嫩口感。
辣椒蒸鸭子是一道美味可口的佳肴，做法简单，营养丰富，希望以上做法大全能为大家带来美味享受，在享受美食的同时，也要注意饮食健康,适量食用。
