剥皮大虾怎么蒸好吃窍门
剥皮大虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，深受广大食客的喜爱，要想蒸出一盘美味可口的大虾，并非易事，以下是一些蒸剥皮大虾的窍门，让你轻松掌握蒸虾技巧,品尝到美味的大虾。
挑选新鲜大虾
挑选新鲜的大虾至关重要，新鲜的大虾壳色鲜亮，肉质饱满，弹性好，在购买时，可以用手轻轻挤压虾身，若虾身紧实，不易变形,则表示虾子新鲜。
处理大虾
剥皮：将大虾放入盐水中浸泡片刻，然后用剪刀沿着虾背剪开，去掉虾线，剥去虾壳，保留虾头和虾尾,这样蒸出来的大虾更加美观。
洗净：将剥好的大虾放入清水中，用手轻轻搓洗,去除虾身上的杂质和污物。
蒸虾技巧
准备蒸锅：将蒸锅加水烧开,放入蒸架。
调味：在蒸虾前，可以在虾背上划几刀，这样便于入味，取适量生抽、老抽、料酒、盐、姜片、葱段等调料，搅拌均匀,将调料涂抹在大虾上。
蒸制：将调好味的大虾摆放在蒸架上，大火蒸5-8分钟,具体时间根据虾的大小和数量而定。
出锅：蒸好后，将大虾取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可食用。
注意事项
蒸虾时，火候不宜过大,以免虾肉变老。
调味料不宜过多,以免掩盖虾的原味。
蒸虾时，要保证虾身受热均匀，以免有的地方熟透,有的地方还生。
掌握以上窍门，相信你一定能蒸出一盘美味可口的剥皮大虾,快动手试试吧！
