蒸闷蛋怎么蒸才好吃窍门
导语：蒸闷蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感细腻，如何蒸出既美味又营养的蒸闷蛋呢？以下是一些蒸闷蛋的烹饪窍门,让您轻松做出美味的蒸闷蛋。
选择合适的鸡蛋
蒸闷蛋的关键在于选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白紧实，口感更佳，购买鸡蛋时，注意观察蛋壳颜色，颜色鲜亮、表面光滑的鸡蛋通常较为新鲜。
提前处理鸡蛋
将鸡蛋清洗干净，放入开水中焯水1-2分钟,去除蛋壳上的杂质和异味。
焯水后的鸡蛋剥去壳，将蛋白和蛋黄分开,分别放入碗中备用。
准备调料
蛋白：加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
蛋黄：加入少许盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
蒸蛋技巧
将蛋白和蛋黄分别倒入盘中,用筷子轻轻搅拌均匀。
在蒸锅中加入适量的清水，将蛋白和蛋黄分别放入蒸盘中,放入蒸锅。
大火蒸制5分钟,然后转小火蒸制10分钟。
蒸蛋过程中，注意观察蛋液的凝固程度,以免蒸过头。
出锅后的处理
蒸好的蛋羹取出，撒上葱花、香菜等点缀。
可根据个人口味，加入适量的热油,使蛋羹更加美味。
注意事项
蒸蛋时，火候不宜过大，以免蒸过头,导致口感不佳。
蛋白和蛋黄的搅拌时间不宜过长,以免蛋白变得过于松散。
蒸蛋时，注意蒸锅的密封性，以免蒸汽泄露,影响蒸蛋的口感。
掌握以上蒸闷蛋的烹饪窍门，您一定能轻松做出美味又营养的蒸闷蛋,快动手试试吧！
