家常美味——蒸葱油鲤鱼的做法
鲤鱼，作为我国传统的美食之一，以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而蒸葱油鲤鱼，更是家常菜中的一道佳肴，就让我们一起走进厨房，学习一下这道美味的家常菜——蒸葱油鲤鱼的家常做法。
【食材准备】
- 鲤鱼一条（约500克）
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
【制作步骤】
鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。
腌制：在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒,腌制10分钟。
葱姜蒜处理：将葱切段，姜切片,蒜拍碎。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
蒸鱼：将腌制好的鲤鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。
调制葱油：将蒸好的葱姜蒜捞出，锅中留少量油,加入花椒粉炒香。
浇油：将炒香的花椒粉油均匀浇在蒸好的鲤鱼上。
出锅：撒上葱花,即可出锅享用。
【小贴士】
- 腌制鲤鱼时，料酒和盐的比例为1:1,这样可以使鱼肉更加鲜美。
- 蒸鱼时，火候要掌握好，火太大容易将鱼肉蒸老,火太小则不易熟透。
- 葱油浇在鱼上时，注意不要浇到鱼肉上,以免破坏鱼肉的口感。
蒸葱油鲤鱼是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为我们的生活增添一份温馨,快来动手尝试一下吧！
