遂溪甘蔗蒸鸡——岭南风味中的甘甜与醇厚
在我国广袤的岭南大地,广东遂溪甘蔗蒸鸡是一道极具地方特色的传统美食，这道菜以鲜嫩的鸡肉为主料，搭配清甜的甘蔗汁，蒸制而成，口感鲜美，营养丰富，是广东菜系中的一颗璀璨明珠。
【原料准备】
- 鸡肉：500克
- 甘蔗：1根
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花雕酒：适量
【制作步骤】
- 将鸡肉清洗干净,切成块状，放入盆中备用。
- 甘蔗去皮,切成段，用榨汁机榨取甘蔗汁，备用。
- 生姜切片,葱切段，备用。
- 将鸡肉块放入蒸锅中,加入适量的盐、酱油和花雕酒，腌制10分钟。
- 在鸡肉上铺上一层姜片和葱段。
- 将甘蔗汁均匀地倒入蒸锅中,使鸡肉块完全浸没在甘蔗汁中。
- 开大火,将蒸锅中的水煮沸后，转小火蒸制30分钟。
- 蒸至鸡肉熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
【小贴士】
- 甘蔗汁不宜过多,以免影响鸡肉的口感。
- 腌制鸡肉时,可根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
- 蒸制过程中,注意观察鸡肉的熟度，以免过熟或未熟。
【菜品特色】遂溪甘蔗蒸鸡，其独特之处在于甘蔗汁的加入，甘蔗汁的甘甜与鸡肉的鲜美相得益彰，使得这道菜既保持了鸡肉的原汁原味，又增添了一丝清甜，鸡肉蒸至酥烂，入口即化，让人回味无穷，甘蔗汁中的营养成分也被充分吸收，使这道菜具有很高的营养价值。
遂溪甘蔗蒸鸡是一道不可多得的岭南佳肴,它将甘甜与醇厚完美结合，让人在品尝美味的同时，也能感受到岭南文化的独特魅力，不妨在家中尝试制作，与家人共享这美味佳肴，感受家的温馨。
