家常蒸菜——蒸排骨的做法大全
蒸排骨,一道色香味俱佳的传统家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，就为大家带来蒸排骨的做法大全，让你轻松在家享受美味佳肴。
【食材准备】主料：排骨500克辅料：生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、淀粉、食用油
【制作步骤】
排骨洗净,切成5厘米左右的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
生姜、大葱、大蒜分别切成末。
将焯水后的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
腌制好的排骨中加入淀粉,抓拌均匀，使排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。
取一个蒸盘,底部铺上一层葱段，将裹好淀粉的排骨摆放在葱段上。
锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
蒸至排骨熟透,取出蒸盘，撒上生姜末、大蒜末，淋上少量食用油，再次放入蒸锅中蒸5分钟，使排骨更加鲜香。
关火,取出蒸好的排骨，即可食用。
【小贴士】
排骨焯水时,水要烧开后再放入排骨，焯水时间不宜过长，以免肉质变硬。
腌制排骨时,可根据个人口味调整调料的用量。
蒸排骨时,蒸盘底部铺上葱段，可增加菜肴的香气。
蒸排骨时,注意火候，避免排骨蒸过头，影响口感。
蒸好的排骨可搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。
通过以上步骤,一道美味的家常蒸菜——蒸排骨就完成了，赶快动手尝试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的蒸排骨！
