番茄扣肉,蒸出家常美味
番茄扣肉是一道深受人们喜爱的家常菜,以其鲜美的口感和独特的风味，成为了餐桌上的一道亮丽风景，如何蒸出美味的番茄扣肉呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的五花肉和成熟的番茄是关键,五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的扣肉既鲜嫩又多汁，番茄要选择成熟、酸甜适中的，这样炒出的番茄汁才会鲜美。
我们来准备食材,将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料腌制20分钟，使其入味，将番茄切成小块备用。
将腌制好的五花肉片依次铺在蒸盘上,然后均匀地撒上葱花、姜末，将番茄块均匀地铺在五花肉上，再撒上适量的盐和糖。
将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸约30分钟，蒸至五花肉熟透，番茄汁已经渗入肉中，即可出锅。
出锅后,将蒸好的扣肉扣在另一个盘中，倒掉多余的汤汁，将蒸好的扣肉倒扣回原来的盘中，这样可以使肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。
将炒锅加热,倒入适量的油，将切好的蒜蓉和辣椒爆香，然后倒入蒸出的番茄汁，煮至汤汁浓稠，将煮好的番茄汁浇在扣肉上，撒上葱花和香菜即可。
这样,一道美味的番茄扣肉就完成了，鲜嫩的五花肉搭配酸甜的番茄汁，让人食欲大增，蒸出的扣肉既保留了肉的鲜美，又增添了番茄的清香，是一道不可多得的家常美味。
蒸出好吃的番茄扣肉的关键在于：选用新鲜食材、腌制五花肉入味、蒸至熟透、浇上浓郁的番茄汁，只要掌握了这些技巧，相信你也能在家蒸出一道美味的番茄扣肉，快来试试吧！
