赣州于都蒸丸子,是江西省赣州市于都县一道传统的特色美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺深受当地人民的喜爱，下面，就让我们一起走进赣州于都，探寻这道蒸丸子的做法。
【赣州于都蒸丸子做法】
准备食材
主要食材：猪肉（最好是五花肉）、糯米、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉等。
制作步骤
将猪肉洗净,切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅。
香菇、胡萝卜分别洗净，切成小丁；葱、姜切成末。
将肉馅放入大碗中,加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。
将糯米洗净,用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
将肉馅捏成丸子状,滚上一层糯米。
锅中加水烧开,将蒸丸子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
蒸好的丸子取出,摆放在盘中，即可上桌享用。
注意事项
肉馅要剁得细一些,这样蒸出来的丸子口感更加细腻。
糯米要提前浸泡,这样蒸出来的丸子更加软糯。
调料可以根据个人口味适量添加。
蒸丸子时,火候不宜过大，以免蒸出的丸子口感过硬。
赣州于都蒸丸子,不仅是一道美味的佳肴，更承载着当地人民的饮食文化，在忙碌的生活中，品尝这道蒸丸子，仿佛能感受到那份宁静与美好，不妨亲自尝试一下，为家人和朋友带来一份温馨的美食体验。
