陈皮蒸青衣——正宗做法，古法传承的美味
在我国广袤的饮食文化中,陈皮蒸青衣是一道独具特色的传统美食，这道菜以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，就让我们一起来探寻陈皮蒸青衣的正宗做法，感受古法传承的美味。
陈皮蒸青衣的主要原料是青衣鱼和陈皮,青衣鱼，又称乌鳢，肉质细嫩，味道鲜美；陈皮，则是广东特产，具有独特的香气和药用价值，将这两者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
【正宗做法】
准备材料：青衣鱼一条，约500克；陈皮10克；姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
青衣鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质松散。
陈皮用清水泡软,切成细丝。
将青衣鱼放入盘中,撒上姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
将腌制好的青衣鱼放入蒸锅中,撒上陈皮丝，大火蒸10分钟。
蒸至青衣鱼熟透,即可出锅。
【制作技巧】
青衣鱼在腌制过程中,要轻轻拍打，使肉质松散，这样蒸出来的鱼更加鲜嫩。
陈皮不宜蒸制时间过长,以免香气散失。
调味料可根据个人口味适量增减。
陈皮蒸青衣,不仅是一道美味佳肴，更是一种古法传承的智慧，让我们在品尝这道美食的同时，也能感受到我国悠久的饮食文化，快快动手，为家人和朋友制作一道正宗的陈皮蒸青衣吧！
