胡椒蒸鳝鱼做法窍门，美味家常菜轻松上桌
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始注重健康饮食，就为大家介绍一道美味又健康的家常菜——胡椒蒸鳝鱼，下面，就让我来为大家揭秘胡椒蒸鳝鱼的独特做法,让你轻松在家享受这道美食。
【食材准备】主料：鳝鱼500克辅料：红椒、青椒各1个，姜、蒜、葱各适量调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油各适量
【做法步骤】
鳝鱼去内脏，清洗干净，切成段；红椒、青椒洗净，切成条；姜、蒜、葱切成末。
锅中放入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉，大火煮沸后，将鳝鱼段焯水,捞出备用。
热锅凉油，放入姜、蒜末爆香，再加入红椒、青椒条翻炒均匀。
将焯好水的鳝鱼段放入锅中，加入生抽、鸡精,翻炒均匀。
将炒好的鳝鱼放入蒸锅中，蒸5分钟左右,待鳝鱼熟透。
取出蒸好的鳝鱼，撒上葱花，淋上热油,撒上少许胡椒粉即可。
【做法窍门】
焯水时，加入料酒、盐、胡椒粉,可以去除鳝鱼的腥味。
炒鳝鱼时，加入生抽、鸡精,可以提鲜增味。
蒸鳝鱼时，注意火候，以免蒸过头,导致口感变差。
调味料要适量,过多会影响口感。
鳝鱼要选用新鲜的，肉质鲜嫩,口感更佳。
通过以上做法，相信你已经掌握了胡椒蒸鳝鱼的独特做法，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人的美味家常菜，快动手试试吧,让胡椒蒸鳝鱼为你的餐桌增添一道亮丽的风景线！
