家常美味——蒸油卷蒸地龙的做法
在我国广大的饮食文化中,蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受人们的喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的蒸菜——蒸油卷蒸地龙，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。
【材料准备】
- 地龙（黄鳝）500克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 葱姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蒜末适量
- 花椒粉适量
【制作步骤】
- 地龙清洗干净,去掉内脏和头尾，切成小段备用。
- 面粉中加入鸡蛋、盐、适量水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
- 醒发好的面团擀成薄片,用刀切成小长方形。
- 葱姜切末,与蒜末、花椒粉、酱油、食用油混合成调味汁。
- 将地龙段放入调味汁中腌制10分钟。
- 将腌制好的地龙段放在面皮上,卷成卷状，用牙签固定。
- 锅中加水烧开,将蒸油卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的油卷取出,切成小段，摆放在盘中。
【小贴士】
- 地龙在购买时,一定要选择新鲜的，肉质饱满、有弹性。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
- 蒸油卷时,火候不宜过大，以免外焦里生。
蒸油卷蒸地龙是一道色香味俱佳的蒸菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做一道这样的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能享受到美食带来的快乐，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的蒸菜！
