浙江蒸菜馆的特色做法，传统与现代的完美融合
浙江，作为中国东南沿海的一个省份，不仅风景秀丽，而且美食文化源远流长，在浙江的众多地方特色美食中，蒸菜以其独特的风味和健康的烹饪方式，深受人们的喜爱，就让我们一起来揭秘浙江蒸菜馆的特色做法,感受传统与现代的完美融合。
选材讲究
浙江蒸菜选材讲究，主要选用当季新鲜蔬菜、海鲜和禽畜，如西湖莼菜、龙井虾仁、白切鸡等，都是浙江蒸菜的经典食材，这些食材不仅新鲜，而且富含丰富的营养成分,保证了蒸菜的美味与健康。
烹饪技法
选具：浙江蒸菜馆在烹饪过程中，选用的蒸具多为竹制或陶瓷制品，这些材质的蒸具导热均匀,能更好地保持食材的原汁原味。
排气：在蒸制过程中，要确保蒸具内的蒸汽能够顺利排出，以免影响蒸菜的品质，浙江蒸菜馆在蒸制前,会提前将蒸具内的空气排净。
控温：蒸菜的关键在于火候的控制，浙江蒸菜馆的师傅们凭借丰富的经验，能够准确把握火候，使食材熟而不烂,鲜嫩可口。
调味：浙江蒸菜讲究原汁原味，调味品以酱油、料酒、姜片、葱段等为主，适量添加，既可提鲜,又不会掩盖食材本身的香气。
特色菜品
西湖莼菜汤：选用西湖莼菜、火腿、鸡肉等食材，经过精心烹制，汤色清澈,口感鲜美。
龙井虾仁：将新鲜的虾仁与龙井茶叶一起蒸制，茶叶的清香与虾仁的鲜美相得益彰,是一道极具特色的浙江蒸菜。
白切鸡：选用优质土鸡，经过腌制、蒸煮等工序，鸡肉鲜嫩,口感滑爽。
荠菜豆腐：将荠菜与嫩豆腐一起蒸制，口感鲜美,营养丰富。
浙江蒸菜馆的特色做法，既保留了传统蒸菜的精髓，又融入了现代烹饪技艺，使得蒸菜更加美味可口，你可以品尝到地道的浙江美食,感受传统与现代的完美融合。
