蒸玉米凉粉做法窍门🌽🍢
玉米凉粉,作为一道传统的中式甜品，口感滑嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，就为大家分享蒸玉米凉粉的做法窍门，让你在家轻松制作出美味诱人的凉粉！🎉
准备材料
- 玉米淀粉 100克
- 清水 适量
- 白糖 适量
- 食用碱 少许
- 芝麻、花生碎、红枣等装饰物
制作步骤
淀粉溶解：将玉米淀粉倒入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，形成淀粉水，这个步骤很重要，要确保淀粉完全溶解，避免制作出来的凉粉有颗粒感。🌟
煮制淀粉水：锅中加入适量清水，放入白糖，待糖溶解后，倒入淀粉水，用勺子不断搅拌，煮至淀粉水变得浓稠，注意火候，避免糊底。🍳
加入食用碱：当淀粉水煮至浓稠时，加入少许食用碱，搅拌均匀，食用碱的作用是使凉粉更加滑嫩，同时增加口感，但要注意，食用碱的量不宜过多，以免影响口感。🌿
倒入模具：将煮好的淀粉水倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，蒸制过程中，要保证火候适中，避免凉粉表面出现气泡。🌶️
脱模冷却：蒸好后，取出凉粉，倒入碗中，待凉粉冷却后，即可脱模，脱模时，可用刀子轻轻划一圈，帮助凉粉与模具分离。🔪
装饰点缀：将冷却后的凉粉切成小块，放入盘中，撒上芝麻、花生碎、红枣等装饰物，即可上桌享用。🥜
小贴士
- 选择新鲜玉米淀粉：新鲜的玉米淀粉质量更好，制作出来的凉粉口感更佳。
- 控制火候：煮制淀粉水时，火候不宜过大，以免糊底。
- 食用碱适量：食用碱的量不宜过多，以免影响口感。
快来试试这个蒸玉米凉粉的做法吧！相信你一定能做出美味诱人的凉粉，和家人朋友一起分享这份甜蜜时光！🥳🍎
