苦瓜，虽有独特的苦味，却富含营养，掌握正确的蒸制方法,能让它摇身一变成为美味佳肴。
选苦瓜很重要，要挑选表皮光滑、翠绿、粗细适中的苦瓜，将苦瓜洗净，从中间切开，用勺子小心地把瓜瓤和籽挖干净,这一步能有效减少苦味。
把处理好的苦瓜切成薄片，摆在盘中，可以在苦瓜片上撒少许盐，腌制几分钟,这样能进一步去除多余的水分和苦味。
然后是关键的调味环节🧂，准备适量的蒜末、生抽、蚝油、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀制成调味汁,把调味汁均匀地浇在苦瓜片上。
蒸制时，水开后放入锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据苦瓜的厚度适当调整,以苦瓜熟透但仍保持脆嫩口感为宜。
蒸好后取出，还可以撒上一些葱花或者红椒丝做点缀，这样蒸出来的苦瓜，苦味减轻，口感清爽，带着蒜香和调料的鲜美，别有一番风味😃，无论是作为一道清爽的素菜，还是搭配其他菜肴，都非常合适，快来试试这个窍门，让苦瓜成为餐桌上的美味吧！