蒸大蛋糕的家常做法 🍰🍪
蛋糕，作为甜点界的明星，无论是节日庆典还是日常小聚，都是不可或缺的美味佳品，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一款香浓可口、层层叠叠的蒸大蛋糕！🎉
准备材料 🍃
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：一小撮
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤 🏡
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白放入无油无水的碗中，用打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器,蛋白霜呈直角落下。
混合蛋黄液：在蛋黄中加入糖、牛奶、植物油和几滴柠檬汁,用打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀,直到没有干粉。
加入蛋白霜：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
蒸蛋糕：将混合好的蛋糕糊倒入事先抹油的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，蒸制过程中，可以盖上一层湿布，以防止蒸汽直接喷到蛋糕表面,导致表面开裂。
出锅与装饰：蛋糕蒸好后，待其稍微冷却，取出脱模，放在架子上完全冷却，冷却后，可以涂抹上奶油或果酱，撒上糖粉,装饰成自己喜欢的样子。
小贴士 💡
- 蛋白打发时，一定要确保容器无油无水,这样打发的蛋白才会更加稳定。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻轻从底部翻拌至顶部,避免蛋白霜消泡。
- 蒸蛋糕时，火候不宜太大,以免蛋糕表面开裂。
一款美味的蒸大蛋糕就完成了！快来试试这份家常做法，和家人朋友一起分享这份甜蜜吧！👨🍳👩🍳🍾
