蒸白鲢鱼干想要做得好吃，可大有讲究😋。
鱼干要提前处理，将白鲢鱼干用清水浸泡一段时间，让它充分泡软，这样能去除部分盐分，口感会更合适，泡好后捞出，用厨房纸仔细擦干表面水分,防止蒸制时有水汽影响口感。
准备一些配料，葱姜是必不可少的，葱切成葱段，姜切成姜片，在鱼干表面划几刀，方便入味,然后把葱段和姜片塞进鱼肚里。
蒸锅加水烧开，把鱼干放入蒸锅中，大火蒸上15到20分钟左右，具体时间根据鱼干的大小来调整,大一些的鱼干可能需要多蒸一会儿。
蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中多余的汁水，在鱼干上淋上适量热油激发香味，再加入生抽、蒸鱼豉油等调味料，如果喜欢吃辣，还可以撒上一些小米辣圈🌶️，这样蒸出来的白鲢鱼干，肉质紧实有嚼劲，咸香可口，带着淡淡的鱼鲜味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常棒👍，保证让你吃得停不下来。