🍳 蒸茄子粉丝鸡蛋，简单美味家常菜 🍽️
茄子粉丝鸡蛋,一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌱食材准备：
- 茄子 2根
- 粉丝 100克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
🍳制作步骤：
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中泡发至软。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 茄子蒸熟：将泡好的茄子条放在蒸盘上，放入蒸锅中，蒸约10分钟至茄子变软。
- 粉丝铺开：将泡软的粉丝平铺在蒸好的茄子上。
- 浇蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地浇在粉丝上。
- 撒上调料：在鸡蛋液上撒上葱花、蒜末，再淋上少许酱油。
- 再次蒸制：将茄子粉丝鸡蛋放入蒸锅中，再次蒸约5分钟，让鸡蛋液凝固。
- 出锅装盘：将蒸好的茄子粉丝鸡蛋取出，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。
🍽️小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使茄子更加美味。
- 粉丝要泡发至软,这样蒸出来的粉丝更加柔韧。
- 蒸制时间根据茄子的大小和粉丝的多少进行调整。
这道蒸茄子粉丝鸡蛋不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道非常适合全家人的健康美食，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰
