🍻老酒蒸蛏子,做法窍门大揭秘！
蛏子，作为一种美味的海鲜，口感鲜美，营养丰富，而老酒蒸蛏子更是家常菜中的经典之作，就为大家揭秘老酒蒸蛏子的做法窍门，让你轻松在家享受到这道美味佳肴！🍽️
🌟准备工作：
- 蛏子：新鲜、干净、无沙，最好选用个头大、肉厚的蛏子。
- 老酒：选用清香型、度数适中的老酒，如绍兴酒、女儿红等。
- 配料：姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、胡椒粉等。
🌟做法步骤：
- 蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡，让蛏子吐沙,大约需要30分钟。
- 将蛏子捞出，沥干水分,备用。
- 锅中放入适量油，加热至五成热，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 将蛏子放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、胡椒粉调味。
- 倒入适量的老酒,使蛏子均匀受热。
- 转小火，蒸煮5-8分钟,至蛏子开口。
- 关火，撒上葱花,即可出锅。
🌟做法窍门：
- 蛏子浸泡时间不宜过长,以免肉质变老。
- 蒸煮时间不宜过长，以免蛏子肉质变老,口感变差。
- 老酒的选择很重要，清香型、度数适中的老酒更能突出蛏子的鲜美。
- 蒸煮过程中，火候要控制好,以免烧焦。
🌟小贴士：
- 蛏子富含蛋白质,食用时要注意不要过量。
- 蒸煮过程中，可适量加入香菜、红椒等点缀,使菜品更加美观。
学会了老酒蒸蛏子的做法窍门，赶紧动手试试吧！相信你一定会做出一道美味的佳肴，与家人朋友共享美食时光！🍻🍽️
