甲鱼蒸鸡是一道备受喜爱的佳肴，它不仅味道鲜美，还富含营养😋，很多人担心吃这道菜会上火，其实只要了解正确的吃法，就能尽情享受美味又不用担心上火问题啦🤗。
甲鱼本身性偏寒，有滋阴凉血等功效，鸡肉性温，能温中益气，二者搭配，寒热中和，要想不上火，首先在食材选择上要注意，甲鱼宜选鲜活、体健的,鸡肉选新鲜的三黄鸡等。
制作时，甲鱼处理干净切块，鸡肉切块焯水，把它们放入蒸锅中，可加入适量红枣、枸杞、姜片等，红枣能补中益气，枸杞滋补肝肾，姜片去腥还能中和些许寒性，蒸制时火候要适中，一般大火上汽后转小火慢蒸约30 - 40分钟。
这样蒸出的甲鱼蒸鸡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，食用时，先少量品尝，感受其滋味，如果担心上火，可搭配一些清热降火的饮品，如金银花茶、菊花茶等，偶尔吃一次，按照正确吃法，既能品尝到这道美食的鲜香，又能避免上火之忧，尽情享受美食带来的愉悦😃。