菠菜蒸卤面，一道色香味俱佳的传统家常面食，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家揭秘菠菜蒸卤面的做法窍门，让你轻松在家就能享受到美味的佳肴！🍜
🌱【食材准备】
- 面条：适量
- 菠菜：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油、料酒、生抽、盐、糖：适量
- 香油：少许
🌱【制作步骤】
- 菠菜处理：将菠菜洗净，切成小段，焯水后捞出，挤干水分备用，焯水时可以加入少许盐,使菠菜更加翠绿。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
- 面条准备：将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗,防止粘连。
- 卤汁制作：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入调料：加入酱油、料酒、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 蒸制菠菜：将焯好水的菠菜放入碗中，上面铺上煮好的面条,再将炒好的猪肉卤汁均匀浇在面条上。
- 蒸煮：将装有面条和菠菜的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,直至面条熟透。
- 出锅：蒸好后，淋上少许香油,即可出锅享用。
🌱【做法窍门】
- 菠菜焯水：焯水可以去除菠菜的草酸,使口感更佳。
- 猪肉腌制：腌制猪肉可以使肉质更加鲜嫩,味道更佳。
- 面条处理：煮面条时加入少许盐,可以使面条更加劲道。
- 蒸煮时间：蒸煮时间不宜过长,以免面条过于软烂。
- 淋上香油：淋上香油可以增加面条的香气,使口感更佳。
通过以上步骤和窍门，相信你已经掌握了菠菜蒸卤面的制作方法，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常面食！🎉🍲
