😋想要蒸出好吃的黑米糕吗？下面就来分享一下蒸黑米糕的小窍门。
准备好所需材料：黑米、糯米、白糖、酵母、牛奶等，将黑米和糯米按照一定比例混合，2:1 或者 3:1，这样蒸出的黑米糕口感更佳，把它们提前浸泡几个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸的时候更容易熟透😃。
浸泡好后，沥干水分，放入料理机中打成细腻的米糊，接着加入适量白糖、酵母和牛奶，搅拌均匀，白糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放些，不喜欢太甜则少放，酵母能让米糊发酵膨胀，让黑米糕更加松软，记得要按照说明适量添加哦🧐。
搅拌好的米糊倒入模具中，不要倒得太满，大概七八分满即可，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，可以把模具放在热水上，这样能加快发酵速度，发酵好后能看到米糊表面有很多小气泡🫧。
将模具放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸 20 - 25 分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖几分钟,这样可以防止黑米糕回缩。
这样蒸出的黑米糕口感软糯香甜，带有浓郁的黑米香味，蓬松的口感让人一口接一口，非常好吃😜！快来试试吧！