荠菜馒头是一道美味又健康的家常面食,要想蒸出好吃的荠菜馒头,有几个关键要点哦🧐。
准备新鲜嫩绿的荠菜🥬,将荠菜洗净后焯水,去除其苦涩味,然后捞出挤干水分,切碎备用,在面粉中加入适量酵母和温水,搅拌成絮状,再加入切好的荠菜碎,揉成光滑的面团,揉面时要多揉一会儿,让荠菜和面粉充分融合,这样蒸出的馒头口感才好。
揉好面团后,将其放入温暖的地方醒发至两倍大,当面团体积膨胀,用手指按压后不回弹,就说明醒发好了,然后把面团取出,放在案板上揉匀排气,分成大小均匀的剂子,搓成馒头形状。
把整形后的馒头放入蒸笼,再次醒发15 - 20分钟,醒发好后,开大火蒸15 - 20分钟左右,具体时间根据馒头大小而定,蒸好后不要立即打开锅盖,焖3 - 5分钟,防止馒头回缩。
这样蒸出的荠菜馒头,麦香与荠菜香完美融合,色泽诱人,口感松软,每一口都充满了春天的味道🌱,让人回味无穷,绝对是餐桌上的一道亮丽风景!赶紧试试吧😉