北京烤鸭那酥脆的外皮、鲜嫩的鸭肉，总是让人回味无穷😋，想要蒸出美味的北京烤鸭,这里有一些小窍门哦。
选择一只品质优良的鸭子是关键，鸭子要处理得干净利落，去除内脏后用清水冲洗几遍，用调料腌制鸭子，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等都可以适量加入，涂抹均匀后腌制1-2小时，让鸭子充分吸收调料的味道🧂。
蒸制时，将蒸锅加水烧开，把腌制好的鸭子放入蒸锅中，用大火蒸大约40-50分钟，时间根据鸭子的大小会有所不同，可以用筷子插入鸭子最厚的部位，如果没有血水渗出,就表示熟透了。
蒸好后，不要急着出锅，先让鸭子在蒸锅中焖几分钟，这样能让鸭肉更加紧实，然后取出鸭子，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，淋在切好片的鸭子上，一道美味的蒸北京烤鸭就完成啦😎，这样蒸出的北京烤鸭，鸭肉鲜嫩多汁，味道浓郁，不比烤的差哦！赶紧试试吧~