灌肠可是一道美味的传统美食😋，但要是不小心弄破了，到底是煮还是蒸更好吃呢🧐？
首先来说煮，煮灌肠时，水的热度能较为均匀地渗透到灌肠内部，当灌肠破了后煮制，汤汁会逐渐渗入其中，使得灌肠内部也充满浓郁的味道，煮好的灌肠口感相对紧实有嚼劲，咬下去还会有汤汁流出，带着独特的肉香和调料香，别有一番风味，而且煮的过程中可以根据个人喜好加入一些配菜，比如豆芽、豆皮等,煮出的一锅简直是丰盛又美味。
再看看蒸，蒸能最大程度地保留灌肠的原汁原味🤗，破了的灌肠在蒸制时，热气从四面八方包裹着它，让其慢慢熟透，蒸好的灌肠口感较为软糯，表面可能会稍微干一些，但内部依旧鲜嫩多汁，如果喜欢清淡一些的口味，蒸制是个不错的选择，搭配上一小碟蒜泥醋汁,简单却美味。
所以呀，灌肠破了之后煮还是蒸好吃，完全取决于个人的口味偏好😜，喜欢紧实嚼劲的就选煮，钟情软糯口感的不妨试试蒸，不管哪种方式，都能让破了的灌肠绽放出独特的美味，给味蕾带来一场美妙的享受🥰。