蒸蛋是一道常见又美味的家常菜,很多人在蒸蛋时会发现蒸蛋表面出现一些小孔，这时候就会疑惑这样的蒸蛋还能不能吃🤔。
蒸蛋有孔一般是可以吃的,蒸蛋出现小孔主要有几个原因，一是鸡蛋在打散过程中混入了过多空气，在蒸制时空气受热膨胀逸出就会形成小孔，二是蒸制的火候和时间掌握不当，比如火太大或者时间过长，导致蛋羹表面过早干结，内部的热气无法顺畅排出，从而形成气孔。
只要蒸蛋没有出现异味、变色，质地也没有变得异常稀软或者过硬，仅仅有一些小孔并不影响食用😋，这些小孔不会影响蒸蛋的口感和营养价值，依然可以为我们提供丰富的蛋白质等营养成分，当然啦，如果实在对这些小孔心里有膈应，下次蒸蛋时可以注意搅拌鸡蛋的手法，尽量减少空气的混入，同时控制好蒸制的火候和时间，就能蒸出表面光滑的美味蛋羹啦😉。