🍖 蒸虎皮肘子——最正宗的做法，让你回味无穷！
🍲 引言：虎皮肘子，一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我为大家揭秘蒸虎皮肘子最正宗的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍳 原料准备：
- 猪肘子1个（约1.5公斤）
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 蒜适量
🍲 具体做法：
准备肘子：将猪肘子清洗干净，去掉多余的肥肉，用刀在肘子表面划上几刀，以便入味。
焯水去腥：将肘子放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约10分钟，捞出备用。
腌制：将焯水后的肘子放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀，腌制约30分钟。
炒糖色：锅中加入适量的油，放入糖，小火慢慢炒至糖色呈金黄色，注意不要炒糊。
裹糖色：将腌制好的肘子均匀裹上炒好的糖色，确保每一面都裹上。
炖煮：将裹好糖色的肘子放入锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、蒜等调料，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。
蒸制：将炖煮好的肘子捞出，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，使肘子更加入味。
切片上桌：将蒸好的肘子取出，稍微晾凉后切片，摆盘即可上桌。
🍲 小贴士：
- 肘子焯水时,加入生姜和葱段可以去除腥味。
- 炒糖色时,火不宜太大，以免炒糊。
- 肘子炖煮的时间根据个人口味和火候调整。
🍲 蒸虎皮肘子，以其独特的风味和丰富的营养，成为了餐桌上的一道佳肴，按照以上最正宗的做法，相信你也能在家做出美味的虎皮肘子，与家人朋友共享这份美味吧！🍲🥢🍖
