蒸排骨酸菜的家常做法🍖🍲
家常菜中,蒸排骨酸菜是一道既美味又营养的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的蒸排骨酸菜👩🍳🍲。
准备食材
- 排骨：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
排骨预处理：将排骨清洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖
腌制排骨：在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，将焯好水的排骨放入调料中，搅拌均匀，腌制20分钟。🍲
准备酸菜：将酸菜洗净，切成小块，生姜、大蒜和葱切成末备用。🧄
蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸盘中，上面铺上酸菜、姜末、蒜末和葱花。🍖
调水淀粉：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。🍲
蒸制：将蒸锅中的水烧开，将装有排骨和酸菜的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。🍖
出锅：蒸好后，将排骨和酸菜取出，撒上适量的水淀粉，再次放入蒸锅中蒸5分钟，使水淀粉收紧，形成一层光泽。🍲
出锅装盘：将蒸好的排骨酸菜盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。🍲
小贴士
- 排骨在焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 酸菜不宜过多,以免影响排骨的口感。
- 调水淀粉时,淀粉和水比例约为1:1，适量即可。
蒸排骨酸菜,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手试试吧！🎉🍲
