腊肉蒸鸡枞,一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了腊肉的鲜美，又融合了鸡枞的清香，让人回味无穷，下面就来分享一下如何蒸出好吃的腊肉蒸鸡枞吧！
🍖【食材准备】
- 腊肉：适量，切成薄片
- 鸡枞：适量，洗净切片
- 葱：适量，切成小段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 香菜：适量，切碎
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
🍳【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 鸡枞处理：鸡枞切片后，用少许盐和料酒腌制10分钟，去除多余的水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
- 爆香调料：放入葱姜蒜片，小火煸炒至香味散发。
- 蒸制腊肉：将腌制好的鸡枞片铺在盘底，再将腊肉片均匀地铺在鸡枞上。
- 调味：在腊肉上撒上适量的盐、酱油和料酒，撒上香菜碎。
- 蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据腊肉和鸡枞的厚度调整。
- 出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 腊肉在蒸制前要焯水,这样既能去除多余的盐分，又能使腊肉更加鲜嫩。
- 鸡枞切片后腌制,可以去除多余的水分，使口感更加爽脆。
- 花椒的加入可以增加菜肴的香气,但量不宜过多，以免掩盖其他食材的香味。
🍽️【美味分享】蒸好的腊肉蒸鸡枞，腊肉鲜香不腻，鸡枞爽滑可口，两者相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧，相信你也会做出一道美味的腊肉蒸鸡枞！🥳🍲🌿
