油鳗鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法能最大程度保留其原汁原味,下面就来分享一下油鳗鱼蒸着吃的详细做法。
准备一条新鲜的油鳗鱼，将其处理干净，去除内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右。
在盘子底部铺上姜片和葱段,将腌制好的油鳗鱼放在上面。
蒸锅加水烧开，放入装有油鳗鱼的盘子，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果没有血水渗出,就表示蒸熟了。
蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，在鱼身上淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。
锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上，随着“呲啦”一声，一股鲜美的香味扑鼻而来😃，这样,一道美味的清蒸油鳗鱼就做好啦！
清蒸油鳗鱼口感鲜嫩爽滑，味道鲜美，无论是作为家庭聚餐还是招待客人，都是一道很不错的佳肴哦🤗。