🍚 蒸糯米发糕做法大全 🍚
糯米发糕，又称糯米糕，是一种传统的中式糕点，口感软糯，香甜可口，深受大家喜爱，就让我为大家分享一份详细的蒸糯米发糕做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的糯米发糕！🎉
🌟 材料准备 🌟
- 糯米 500克
- 红糖 100克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 色拉油 少许
- 红枣、葡萄干等干果（可选）
🌟 制作步骤 🌟
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，或者用温水浸泡2小时,使其充分吸水变软。
糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水,大火烧开后转小火蒸煮30分钟至糯米熟透。
酵母溶解：将酵母放入碗中，加入少量温水溶解,静置5分钟。
红糖融化：将红糖放入另一个碗中，加入少量水,小火煮至红糖完全融化。
糯米搅拌：将蒸熟的糯米倒入一个大碗中，趁热加入融化的红糖水,用筷子搅拌均匀。
加入酵母：将溶解好的酵母液倒入糯米中,继续搅拌均匀。
揉成面团：将糯米和酵母液揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1小时,体积膨胀至原来的2倍大。
加入干果：在面团中加入红枣、葡萄干等干果,搅拌均匀。
模具涂抹：将蒸锅中的模具涂抹一层色拉油,防止粘连。
面团入模：将发酵好的面团倒入模具中,轻轻压实。
蒸制：将模具放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸制20分钟。
出锅冷却：蒸好的糯米发糕取出，放置凉透后脱模,切成小块即可享用。
🌟 小贴士 🌟
- 发酵时间根据温度不同会有所变化,请根据实际情况调整。
- 糯米不宜煮得太烂,否则口感会过于黏稠。
- 发酵过程中，如果面团表面出现裂痕,可以用手轻轻抹平。
你掌握了蒸糯米发糕的做法，不妨动手试试吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这份美味的传统糕点！🥰
