🍗🍲 蒸鸡蒸馒头的做法窍门,让你成为厨房高手！
亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享的是厨房里的两大经典——蒸鸡和蒸馒头的做法窍门。🍗🍲 蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，馒头松软可口，掌握了这些窍门,你也能成为家里的厨房高手哦！
蒸鸡的做法窍门
- 选材：选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡或者走地鸡,这样肉质更加鲜美。
- 腌制：将鸡肉洗净后，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉等调料腌制30分钟以上,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 焯水：将腌制好的鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
- 蒸制：将焯水后的鸡肉放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸制约30分钟，期间可以适量加入少许水,防止干锅。
- 调味：鸡肉蒸好后，取出撒上葱花、香菜等点缀,再淋上热油激发香气。
蒸馒头的做法窍门
- 和面：选用中筋面粉，加入适量的酵母粉和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀一倍。
- 排气：将发酵好的面团取出，揉搓排气,直到面团表面光滑。
- 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,搓成馒头的形状。
- 二次发酵：将搓好的馒头放入蒸笼中，进行二次发酵,大约20分钟左右。
- 蒸制：大火将水烧开，放入馒头，蒸制约15分钟，关火后不要立即开盖，再焖3-5分钟,让馒头更加松软。
🎉 小贴士：
- 蒸鸡时，加入适量的水,可以让鸡肉更加鲜嫩。
- 蒸馒头时，二次发酵很重要,可以让馒头更加松软。
- 蒸笼底部可以铺上纱布或蒸笼纸,防止馒头粘底。
掌握了这些做法窍门，相信你家的餐桌会更加美味，快动手试试吧，祝大家蒸鸡蒸馒头成功，享受美食的乐趣！🍴🥳
