面食蒸主食是很多家庭餐桌上的常客，它不仅美味可口，还营养丰富，掌握一些制作面食蒸主食的窍门,能让你轻松做出美味又健康的主食。
面粉的选择很重要，做馒头、花卷等可以用中筋面粉；如果想要口感更劲道，做面条可以选择高筋面粉；而做发糕等则可以用低筋面粉。
在揉面时，水的用量要根据面粉的吸水性来调整，先加入少量水，揉成絮状后再逐步添加，直到面团柔软光滑，揉面时可以适当加入一些酵母，酵母的用量一般是面粉的 1% - 2%，将酵母用温水化开后再加入面团，这样能让酵母更好地发挥作用,使面团发酵得更充分。
发酵是关键步骤，把揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大就可以了，判断发酵是否成功，可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷,就说明发酵好了。
发酵好的面团要进行排气，然后搓成长条，分成大小均匀的剂子，根据自己的喜好将剂子做成各种形状，比如馒头、花卷、包子等，整形后不要急于上锅蒸，要进行二次醒发，醒发至体积变大、变轻盈。
蒸制时，冷水上锅，这样可以让面食在逐渐升温的过程中充分发酵膨胀，蒸的时间根据面食的大小和厚度来调整，一般馒头蒸 15 - 20 分钟，包子蒸 18 - 25 分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖 3 - 5 分钟,这样能防止面食回缩塌陷。
掌握这些面食蒸主食的做法窍门，你就能轻松制作出美味的主食啦，为家人的餐桌增添更多美味😃。