坨子肉,一道经典的美食，那浓郁醇厚的口感让人回味无穷，想要蒸出好吃的坨子肉，可是有不少窍门哦🧐。
选肉很关键,要挑选肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的坨子肉口感才最佳，将五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分😃。
准备调料腌制,碗中放入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精，搅拌均匀，制成料汁，把焯好水的肉块放入料汁中，充分腌制，让每一块肉都裹满料汁，腌制时间最好在1-2小时，这样能让肉更入味🤤。
然后就是蒸制啦,在蒸锅中加入适量清水，放上蒸架，将腌制好的肉块整齐地码放在盘中，水开上汽后放入锅中，大火蒸1-1.5小时，蒸制过程中不要打开锅盖，以免影响肉的口感😏。
蒸好后取出,小心地将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，煮至浓稠后淋在蒸好的坨子肉上，这样，一盘色香味俱佳的坨子肉就做好啦👏！
按照这些窍门来蒸坨子肉,保证你能做出美味可口的佳肴，让家人赞不绝口😜。