自己制作灌肠,享受健康又美味的独特美食体验，是一件超有趣的事儿，而掌握蒸灌肠好吃的窍门，能让这份美味更上一层楼。
灌肠的食材选择很关键,猪肉要肥瘦相间，比例大概在3:7左右，这样蒸出来口感才会鲜嫩多汁，将猪肉切成小块后用搅拌机搅打成细腻的肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中🧂。
灌肠的肠衣要提前处理好,用清水浸泡一段时间，去除表面的盐分，然后冲洗干净，将搅拌好的肉馅装入灌肠器中，慢慢挤入肠衣，注意不要挤得太满，每隔一段距离用棉线扎紧，这样蒸的时候才不会爆开。
蒸灌肠时,窍门来了！冷水下锅，让灌肠随着水温慢慢升高而受热均匀，水开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据灌肠的粗细来调整，蒸好后不要急着出锅，焖几分钟，这样能让灌肠更加紧实，口感更好😃。
出锅后的灌肠可以切成小段,搭配上自己喜欢的酱料，比如蒜泥汁、辣椒油等，一口下去，满满的都是幸福的味道🥰，掌握这些自制灌肠蒸好吃的窍门，你就能轻松在家做出美味可口的灌肠啦！