杭州蒸双臭,又称杭州双臭，是浙江杭州地区一道传统的名菜，以其独特的风味和制作工艺深受食客喜爱，下面就来为大家揭秘杭州蒸双臭的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴🍲！
🌟【食材准备】
- 臭豆腐 2块
- 香菇 5朵
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将臭豆腐切成小块，香菇洗净后切成薄片。2️⃣ 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香，再加入香菇片翻炒至软。3️⃣ 将炒好的香菇和姜末、葱花放入蒸碗中，再加入臭豆腐块。4️⃣ 加入适量的酱油、盐和花椒粉调味，撒上少许葱花作为装饰。5️⃣ 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直至臭豆腐熟透。6️⃣ 关火后，淋上少许香油，增加香气。
🌟【做法窍门】1️⃣ 选择臭豆腐时，要选那种质地紧密、色泽金黄的，这样蒸出来的味道更佳。2️⃣ 翻炒香菇时，火候不宜过大，以免香菇烧焦。3️⃣ 调味时，酱油和盐的比例要适中，以免味道过重。4️⃣ 蒸的时间不宜过长，以免臭豆腐过于软烂，失去口感。5️⃣ 蒸好的双臭撒上葱花和淋上香油，香气四溢，更加诱人。
🌟【温馨提示】
- 蒸双臭时,可以搭配一些绿叶蔬菜一起蒸，营养更丰富。
- 做好的双臭可以搭配米饭或馒头食用,美味可口。
学会了这些做法窍门,相信你在家也能轻松做出美味的杭州蒸双臭，快来试试吧，让你的味蕾感受一下这道传统名菜的魅力吧！🎉🍲
