🍽️ 活菜鲟的正确蒸法,美味尽享！
活菜鲟，又称活鱼鲟，是一种营养价值极高的淡水鱼类，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是一道非常受欢迎的菜肴，活菜鲟怎么蒸才正确呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🐟 准备工作：
- 选材：选择新鲜的活菜鲟，鱼身完整,无破损。
- 清洗：将活菜鲟放入清水中，轻轻拍打鱼身,去除表面的杂质和粘液。
- 腌制：用适量的盐、料酒和姜片腌制10-15分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。
🍲 蒸制步骤：
- 准备蒸锅：将蒸锅加水煮沸,准备开始蒸鱼。
- 摆放鱼身：将腌制好的活菜鲟放在蒸盘上，鱼头朝外，鱼身朝内,保持鱼身的完整。
- 蒸制时间：大火蒸制10分钟左右,具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
- 观察鱼眼：蒸鱼时，可以用筷子轻轻拨动鱼眼，如果鱼眼凸起,说明已经蒸熟。
🌿 调味与上菜：
- 调汁：在蒸鱼的同时，准备蒸鱼调料，如酱油、香醋、蒜末、香菜等。
- 浇油：鱼蒸熟后，将热油均匀浇在鱼身上,激发出鱼肉的鲜美。
- 调味：将调好的汁均匀淋在鱼身上,撒上香菜点缀。
🍽️ 小贴士：
- 火候控制：蒸鱼时火不宜太大，以免鱼皮破裂,影响美观和口感。
- 时间掌握：蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老,失去鲜嫩口感。
- 鱼身处理：蒸鱼前，可以将鱼身两侧的鱼线去除,这样蒸出来的鱼更加美观。
活菜鲟蒸制正确，不仅保留了鱼的原汁原味，还能让鱼肉更加鲜嫩，快来尝试一下这道美味的活菜鲟吧！🍽️🐟🌿
