淮安蒸鸡糕的做法窍门

淮安蒸鸡糕的做法窍门🍗🍳

淮安蒸鸡糕，作为江苏淮安的传统名点，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受人们喜爱，就让我为大家揭秘淮安蒸鸡糕的制作窍门，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉

准备材料

• 鸡胸肉 500克
• 鸡蛋清 2个
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍗

2. 打鸡蛋：将2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。🥚

3. 搅拌鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使鸡肉片充分裹上蛋液。🍳

4. 加入面粉：在鸡肉片中加入适量的面粉，继续搅拌均匀。🍞

5. 蒸制：将搅拌好的鸡肉片平铺在蒸盘上，撒上适量的葱花和生姜末，淋上少许食用油，大火蒸10分钟，即可出锅。🍲

窍门分享

1. 鸡肉选择：选用鸡胸肉制作蒸鸡糕，肉质鲜嫩，口感更佳。🍗

2. 腌制时间：鸡肉腌制时间不宜过长，以免肉质变硬，10分钟为宜。🕒

3. 蛋液搅拌：鸡蛋液要充分搅拌均匀，使鸡肉片均匀裹上蛋液。🥚

4. 面粉用量：面粉的用量不宜过多，以免影响口感，适量即可。🍞

5. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变老，10分钟为宜。🕒

6. 葱花和生姜末：撒上葱花和生姜末，可增加蒸鸡糕的香气。🌿

通过以上窍门，相信你已经掌握了淮安蒸鸡糕的制作方法，快快动手，为家人和朋友制作一道美味佳肴吧！🎉🍲