豆豉蒸排骨是一道美味又家常的菜肴，想要蒸出好吃的豆豉蒸排骨，这里面可有不少窍门哦🧐。
排骨的选择很关键，要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，这样蒸出来口感才会最佳，将排骨洗净后，用清水浸泡一段时间，把血水充分泡出来，中途记得换水，这样能有效减少腥味😃。
准备腌制调料，豆豉是这道菜的灵魂所在，提前将豆豉切碎一些，能更好地释放香味，加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、白胡椒粉，再淋上少许食用油，搅拌均匀，食用油能锁住排骨的水分，让蒸出来的排骨更加鲜嫩多汁💦。
腌制时间也不能马虎，把调好的料汁和排骨充分搅拌，让每一块排骨都裹满料汁，放入冰箱腌制1-2小时，时间长一点能更入味哦😉。
在蒸制的时候，大火烧开蒸锅后再放入排骨，这样能让排骨迅速受热，锁住鲜味，蒸的时间根据排骨的量来调整，一般20-30分钟左右，蒸至排骨熟透、肉质软烂即可🤗。
出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，既能增添色泽，又能提升香味😜，按照这些窍门来做，保证你能蒸出一盘超级好吃的豆豉蒸排骨，让家人赞不绝口👍！