🌟 黄鳝蒸咸肉，美味家常菜 🍲
黄鳝蒸咸肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美，营养丰富，如何蒸出美味的黄鳝蒸咸肉呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松掌握这道菜的制作方法。
🌟 选材
要选用新鲜黄鳝和优质的咸肉,新鲜黄鳝肉质紧实，口感鲜美；咸肉则要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的菜肴才会更加美味。
🌟 准备
- 将黄鳝清洗干净,去除内脏和黑膜，切成段状。
- 咸肉切成薄片,用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
- 准备一些葱段、姜片和料酒，用于去腥增香。
🌟 调味
- 将黄鳝段放入碗中,加入适量的盐、料酒、葱段和姜片，拌匀腌制10分钟。
- 将咸肉片铺在盘底,然后将腌制好的黄鳝段放在咸肉片上。
🌟 蒸制
- 锅中加水烧开,放入蒸盘，将黄鳝蒸咸肉放入蒸锅中。
- 大火蒸约10分钟,期间可以适量加入少许水，防止干锅。
- 蒸至黄鳝熟透,咸肉变软，即可关火。
🌟 出锅
- 将蒸好的黄鳝蒸咸肉取出,去掉葱段和姜片。
- 在蒸好的黄鳝蒸咸肉上撒上一些葱花,增加香气。
- 热锅凉油,将油烧至冒烟，浇在葱花上，激发葱花的香气。
🌟 小贴士
- 蒸制过程中,要掌握好火候，避免蒸过头导致黄鳝肉质变老。
- 腌制黄鳝时,加入适量的料酒和姜片，可以去除腥味，增加香气。
- 咸肉浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的黄鳝蒸咸肉就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
