蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,它的口感细腻滑嫩，营养丰富，深受大家的喜爱，而将小龙虾与蒸鸡蛋相结合，更是一种创新的尝试，我就来为大家分享一道小龙虾蒸鸡蛋，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
这道菜的主要材料有：小龙虾、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、香油。
步骤如下：
- 将小龙虾洗净,用刷子刷去表面的泥沙。
- 锅中加入适量清水,放入小龙虾，加入少许盐和料酒，煮至小龙虾变色，捞出晾凉。
- 将小龙虾去头去壳,取出虾肉，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量清水，搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋液过滤到蒸碗中,撇去浮沫。
- 将蒸碗盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 锅中加入适量清水,放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸 10 分钟左右，直到蛋液凝固。
- 取出蒸碗,揭开保鲜膜，撒上葱花和姜末。
- 锅中加入适量香油,烧热后淋在葱花和姜末上，激发出香味。
这样,一道美味的小龙虾蒸鸡蛋就做好了，这道菜不仅保留了鸡蛋的滑嫩口感，还融入了小龙虾的鲜美，让人回味无穷，这道菜的做法非常简单，即使你是厨房新手，也能轻松驾驭，赶紧试试吧！