香菇蒸猪脚，一道色香味俱佳的湘菜佳肴，既保留了猪脚的鲜美，又融入了香菇的清香，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道美味的香菇蒸猪脚的做法吧！
🍲【食材准备】
- 猪脚2只
- 香菇10朵
- 姜数片
- 葱2根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】
- 将猪脚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，然后切成块状，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 香菇提前用清水泡发，洗净后去蒂,备用。
- 姜切片，葱切段,备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量的料酒和酱油,调制成酱汁。
- 将焯好水的猪脚块放入碗中，加入调制好的酱汁，撒上花椒粉,拌匀后腌制10分钟。
- 将泡发好的香菇铺在盘底,然后将腌制好的猪脚块放在香菇上面。
- 将腌制好的猪脚和香菇放入蒸锅中,大火蒸约30分钟至猪脚熟透。
- 蒸好后，撒上葱花，淋上少许热油,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪脚焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 香菇泡发后要洗净,以免影响口感。
- 调制酱汁时,可根据个人口味适量增减调料。
- 蒸制时间根据猪脚的大小和火候调整,确保猪脚熟透而不烂。
🍲【香菇蒸猪脚是一道营养丰富、美味可口的湘菜，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴请，快来动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！🍲🍖🍃
