土豆蒸排骨,一道源自湖北的经典菜肴，融合了北方的蒸菜工艺和南方的食材特色，既保留了排骨的鲜美，又赋予了土豆独特的风味，下面，就让我们一起来探索这道美食的制作过程吧！
🍠【食材准备】
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 葱：2根
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 土豆处理：土豆去皮，切成与排骨大小相仿的块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 调料准备：生姜、大蒜、葱洗净，分别切成末。
- 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、花椒粉、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 摆盘：将土豆块和腌制好的排骨交替摆放，一层土豆一层排骨，最上面放一层土豆。
- 蒸制：将摆好的土豆排骨放入蒸锅中，大火蒸制40分钟，直至排骨熟透，土豆软糯。
- 出锅：将蒸好的土豆排骨取出，撒上葱花，淋上少许食用油，增加香气。
🍲【美食分享】土豆蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养均衡，排骨富含蛋白质和钙质，土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素C，两者搭配，既满足了人体对营养的需求，又保证了菜肴的口感，这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或节日宴请。
🥘【小贴士】
- 腌制排骨时,可以适当增加一些豆瓣酱，增加菜肴的辣味和香味。
- 蒸制过程中,要保持火力适中，以免过度蒸煮导致排骨变柴。
土豆蒸排骨,一道简单的家常菜，却蕴含着湖北人对生活的热爱和对美食的追求，让我们动手试试这道美食，感受湖北的味道吧！🍴🍲🌶️
