茶餐厅排骨怎么蒸好吃🍖🍲
茶餐厅的排骨一直以来都是食客们的心头好，那金黄酥脆的排骨，搭配上浓郁的酱汁，简直是人间美味，在家如何蒸出同样美味的排骨呢？下面就来分享一些蒸排骨的小技巧，让你在家也能轻松做出茶餐厅级别的排骨🥰。
挑选排骨时，选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，骨头少，更容易入味，将排骨清洗干净，切成适口的大小，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
准备蒸锅，将腌制好的排骨放入蒸盘中，摆成整齐的形状，这里有一个小技巧：在蒸盘上铺上一层葱段,这样蒸出来的排骨底部更加香脆。
将蒸锅加水烧开，放入排骨，大火蒸制10分钟左右，注意，蒸排骨时火候要大,这样排骨才能蒸得酥烂。
在蒸排骨的过程中，可以准备一份酱汁，将适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和水混合均匀，制成酱汁，当排骨蒸至7成熟时，将酱汁均匀地浇在排骨上,继续蒸制3分钟。
将蒸好的排骨取出，撒上葱花、香菜等提香，即可享用，这时，你会发现排骨色泽金黄，肉质鲜嫩，酱汁香浓，味道鲜美，简直和茶餐厅的排骨无异👍。
蒸排骨的小技巧总结如下：
- 选择新鲜的排骨,腌制时间要充足；
- 蒸制时火候要大,时间不宜过长；
- 酱汁要提前准备好,浇在排骨上后继续蒸制；
- 蒸盘上铺葱段,使排骨底部更加香脆。
掌握了这些技巧，相信你在家也能轻松蒸出美味的茶餐厅排骨，快来试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！🎉🎉
