猪腰蒸粉肠,是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客喜爱，下面，就为大家揭秘猪腰蒸粉肠做法的窍门，让你轻松掌握这道佳肴的制作方法！🍲
🌟【准备工作】
- 猪腰1个,粉肠适量；
- 生姜、大蒜、葱、香菜适量；
- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
🌟【制作步骤】
- 将猪腰洗净,去掉白色筋膜，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟；
- 粉肠洗净,切成小段，用开水焯水去腥；
- 生姜、大蒜、葱、香菜洗净，分别切成末；
- 热锅冷油,放入豆瓣酱炒香，加入姜末、蒜末、葱末爆香；
- 倒入腌制好的猪腰片,快速翻炒至变色；
- 加入焯好水的粉肠,翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀；
- 将炒好的猪腰蒸粉肠倒入蒸盘中,撒上香菜末；
- 上锅蒸10分钟,即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 猪腰切片时,注意不要切得太厚，以免影响口感；
- 粉肠焯水时,可以加入少许料酒去腥；
- 炒制猪腰时,火候要大，动作要快，以免猪腰变老；
- 调料可根据个人口味适量增减；
- 蒸制时间不宜过长,以免粉肠变烂。
猪腰蒸粉肠是一道简单易学的家常菜,学会了这些做法窍门，相信你也能轻松做出美味的猪腰蒸粉肠！快来动手试试吧！🎉🍲
