蒸蛋怎么蒸好吃又粗糙

🍳 蒸蛋怎么蒸好吃又粗糙？秘诀大公开！

蒸蛋,作为一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱，如何蒸出一颗既好吃又粗糙的蒸蛋呢？今天就来给大家分享一下秘诀！🎉

我们要准备好以下材料：鸡蛋、温水、盐、生抽、葱花、食用油。

选材：新鲜的鸡蛋是蒸蛋好吃的关键，挑选时，注意鸡蛋壳无裂纹，蛋黄饱满。
打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打散的过程中，尽量将蛋黄和蛋白充分混合，这样蒸出来的蛋才会更加细腻。
加水：在打散的鸡蛋液中加入适量的温水，这里有个小技巧：加入的水量大约是鸡蛋液的1.5倍，这样蒸出来的蛋才会更加松软，记得水温要和室温相近，避免水温过高导致鸡蛋液凝固。
调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，搅拌均匀，让调味料充分融入鸡蛋液中。
过滤：将调好味的鸡蛋液倒入筛子中，过滤掉杂质，这一步很重要，可以让蒸出来的蛋更加光滑细腻。
蒸制：将过滤好的鸡蛋液倒入事先准备好的蒸碗中，撒上葱花和几滴食用油，将蒸锅中的水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5-7分钟。
粗糙秘诀：想要蒸出来的蛋粗糙，可以在蒸制过程中，用筷子轻轻搅动鸡蛋液，这样可以让蛋液在蒸制过程中形成小颗粒，从而呈现出粗糙的口感。
出锅：蒸好的蛋，用筷子轻轻一夹，即可出锅，这时候的蒸蛋，既保持了鸡蛋的鲜美，又有着粗糙的口感，真是美味极了！