蒸生蚝是一道美味又营养的海鲜佳肴😋，很多人在蒸生蚝时会纠结生蚝到底要不要平铺,其实这是有讲究的。
如果生蚝平铺蒸，受热会比较均匀👍，在蒸锅中铺上一层干净的屉布，将生蚝一个个紧密地平铺在屉布上，这样能保证每个生蚝都能充分接触到蒸汽，从而成熟度一致，一般水开后放入生蚝，根据生蚝大小蒸3 - 8分钟左右，蒸好的生蚝外壳微微张开，此时的生蚝肉质鲜嫩,口感最佳。
也有一些人喜欢将生蚝竖着摆放蒸，竖着放的好处是汤汁不容易流失，能更好地保留生蚝自身的鲜味🧂，可能会存在受热不均匀的情况，有的地方熟了,有的地方可能还欠点火候。
要想蒸出好吃的生蚝，除了注意摆放方式，还有一些小窍门哦😉，比如蒸之前一定要将生蚝刷洗干净，确保卫生，蒸的时候可以在水中加入适量姜片、葱段，既能去腥，又能增添香味，蒸好后，淋上一些生抽、醋，再滴上几滴香油，那味道简直绝了😍！无论是平铺蒸还是竖着蒸，只要掌握好这些要点，都能蒸出美味可口的生蚝，让你大饱口福~